饮食油烟净化设备，它是依据传质双模理论、选用磕碰、冷凝、吸收过滤的技术，净化烹调过程中发作的油雾、气味等有害物质。排烟罩在净化设备中设置了气体收集、洗刷、反应吸收、洗刷剂循环、机械过滤器、气体运送、降温防火等结构单元，是集气体的收集-净化-运送于一体；排烟罩是集-消防-于一体的多功能油烟净化设备。
1、通风能力：（1）配消声器降低风机噪声。
（2）分外制作的专用高速转速风机、压力高、风量大，足以打败凌乱管道的阻力。它的通风效果好。
（3）分外电机耐高温、耐水汽，并且它的可靠性也高。
2、净化原理：
（1）剩下少量的油烟再进入过滤桶进行二次净化，固态颗粒沉积在滤料上，废油精槽道流入油盒。滤筒内滤料可便当的替换。
（2）在风机的抽吸力效果，油烟进入滤油栅进行初级净化，大多数油烟的灰粒和液滴被截留，费油顺油道流入油盒，颗粒沉积在金属滤油栅上。滤油栅可以便当的取下清洗。
（3）通过排烟罩净化后的空气经风机、气管排向室外。
厨房排烟罩
在人们的日常生活中，每家的厨房都需要用厨房排烟罩来保障厨房空气的清新，所以厨房排烟罩为局部排烟的一种形式。在设计过程必须要确保罩口风速的稳定。通过罩口风速计算风量，从而得到厨房排烟罩的所需的总风量。通过总风量计算确定厨房排烟管道的横截面积。再根据厨房整体高度确定管道高度。
厨房排烟罩安装切记漏油与漏风的处理。处理时所有材料一定要选用防火材料。在管道安装过程中一定要设置防火阀，确保厨房排烟罩在使用过程中发生火灾后防火阀应该自动闭，防止火烧连营的现象发生。
厨房排烟罩选用风机时应准确计算风管的风速、流量、风阻，这样在选择风机过程中能准确的确定风机的风量、风压、电机功率。从而达到的良好效果，对日常经营中减低成本起到重中之重的作用。