商用电饼铛，也叫煎饼铛、煎包铛。是可以做水煎包，也可以做千层饼、牛肉饼、烙饼等面食。电饼铛属于商用厨房设备，因其体积大，功率大，常用于餐馆、学校、夜市、美食城等大型厨房内。
商用电饼铛一般配备220V和380V两种电压输入，采用电热管加热，锅面采用铁铸和铝制，热效率高且经久耐用。价格比一般家用的昂贵一些，所以在使用过程中，要多注意保养，以便延长其使用寿命。
1、商用电饼铛使用前，一定检查发热盘内是否有残留水蒸气。
2、在使用过程中，禁止使用铁铲或其他铁质工具，防止损坏发热盘表面。使用完之后，趁热将用软布擦拭干净。
3、商用电饼铛在使用中，听到发热盘发出喀嚓声是发热管膨胀声，为正常现象。不要随便拆卸检查。
4、插拔电源插头时，不要直接拉扯电源线，以防拉裂或扯断电源线。
5、如果失误造成锅内油溢出锅外，请及时擦拭，切忌让油污流入开关或下盖，影响饼铛的正常工作。
6、切记不要直接用水冲洗，应用抹布蘸水擦洗。
商用厨房设备一般使用比较频繁，且每次使用时间较长。尤其是只经营单一食品的，长时间的使用，一定要多注意检查和保养，这样可大大减少商用厨房设备的故障，延长使用寿命。