合理的商用厨房工程布局应遵循哪些原则？

       商用厨房工程前期规划设计非常重要，合理的规划布局让流程顺利，合理利用配备厨具，降低投入成本，为后期商用厨房工程施工提供依据，降低施工中出现的变故，缩短工期，那么商用厨房规划中需要注意哪些呢，合理的商用厨房布局设计应遵循以下设计原则：
       1.商用厨房布局设计应满足既定菜式的需要。
       2.严格掌握生熟分开、洁污分流的原则，确保商用厨房饮食卫生。
       3.商用厨房生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程，使路径分明。
       4.商用厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作。
       5.商用厨房布局拥有合理的操作人员走动空间，便于厨师作业，视眼开阔，方便管理。
       6.商用厨房应设置良好的排烟系统，确保空气流通、无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。