商用厨房规划前，准备工作一定要做好，确保后续事情的顺利。
1、做好市场调查，对于经营菜系、规模、服务对象，服务方向，厨房功能，大小，所需设备，资金等有明确的计划。
2、征求有经验的餐饮业人员的意见，获取有价值的建议，是厨房设计更加完善和实用。
3、根据国家、地区的相关法规，咨询建筑、消防、卫生、环保、公共设施以及饭店所在地的物业管理等部门的规定，对于具体要求要有具体的解决办法。例如，有些地区的厨房建设必须先将图纸上报，审批后才能施工。
4、了解有关厨房设备的资料，对厨房所需设备有所了解。
5、找专业厨房设备公司技术人员现场考察设计，向技术人员提供厨房内详细参数，如室内梁、住，管道，高度，大小等，根据需求出详细方案。
6、厨房工程不仅仅的前期设计，也是对厨房管理人员的职责，厨房管理人员提出的技术要求，设备需求等，相互配合，形成一个厨房科学高效的方案。
做好上述技术准备工作，商用厨房的技术要求也就具备了，做到心中有数，开展工作就顺利多了，避免全面展开施工后，中途再去研究讨论更改，造成误工、费时、费钱等。