厨房后厨作为人们烹饪美食的地方，涉及到的工作非常多，使用到的厨房设备也很多。所以，后厨装修时要对厨房里有什么厨具要了解清楚，不然到时候会非常的麻烦。那么，接下来为大家介绍商用厨房设备厨具有哪些及厨房用具选择原则。
一、商用厨房设备厨具有哪些？
1、商用厨房设备——储藏用具
商用储藏分为食品储藏和器物用品储藏。食品储藏又分冷藏和非冷藏两种，冷藏是厨房内的电冰箱、冷藏柜等；非冷藏是工作台、货架等。器物用品储藏是餐具、器皿等，如碗柜、工作柜、消毒柜等。
2、商用厨房设备——洗涤用具
清洗消毒类厨具主要是冷热水供应系统、不锈钢水池、洗碗机等。在现代家庭厨房当中还配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
3、商用厨房设备——调理用具
调理厨具主要包括配料、切菜、调制工具及器皿，随着科技的发展，很多食品机械代替了人工，如切菜机、和面机、压面机、馒头机、土豆去皮机等。
4、商用厨房设备——烹调用具
烹调用具主要包括灶具、炉具、蒸饭车，电烤箱、发酵箱等商用厨房厨具。
5、商用厨房设备——进餐用具
进餐用具包括刀、叉、碗等器皿。
二、厨房设备厨具的选择原则。
1、厨房设备厨具选择之卫生的原则
厨房用具要具备抗污能力，特别是要有抗蟑螂老鼠、防腐等易清洁功能，这样才能保证整个厨房用具的质量。目前，商用
厨房设备厂家多以不锈钢为主，解决了以上问题。
2、厨房设备厨具选择之防火的原则
由于厨房是明火区域，所以防火材料，决定了厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表面防火能力，更是选择厨具的重要标准。
3、厨房设备厨具选择之方便的原则
商用厨具采购钱，要按照正确流程进行设计，根据日常操作及需求选择厨具和设备摆放，这样对日后的使用才更加方便。
西安智一特厨具公司，专业从事商用厨房工程，服务于酒店、饭店、学校、医院、部队、单位食堂等商用厨房后厨工程及厨具零售。