茶文化是中国传统文化的重要组成部分,人们在茶室休闲、娱乐,进行社交活动,茶艺、茶道同样也受到许多现代人的青睐,本应具有一定的中国文化的气质。但由于东西方文化的交流和经营的需要,茶室与酒吧己经越来越难以区分了。
1、餐饮行业茶室水吧空间特色
茶室水吧在空间组合和分隔上应具有中国园林的特色,应尽可能避免一目了然的处理方式,遮遮掩掩、主次分明正是茶室的主要空间特色。
2、餐饮行业茶室水吧风格与装饰
由于时代的变迁,茶室的装饰风格也变化出多种多样,归结起来,主要有以下两种:
(1)传统地方风格:这种风格的茶室多位于风景旅游区和公园内,因此,多采用地方材质进行装饰,如木、竹、膝以及石材等,以体现地方特色和野趣。顶棚可根据建筑本身的屋顶来进行设计,照明也采用竹编或木制灯具,墙面应尽可能打破单调感,可采用石材墙面或木质梁柱等来实现,墙面可采用地方工艺品或条轴字画进行装饰。地面以青砖或仿青砖材料铺设为宜,也可采用毛面花岗石。
(2)都市现代风格:这种风格在城市区正逐渐兴起,它主要在空间特色上体现传统文化的精髓,而在装饰材质和细部上则更加注重时代感。如大量采用玻璃、金属材质、抛光石材和亚光合成板,这些材质本身就体现着强烈的时代特征。顶棚也采用比较简洁的造型,结合反射光槽或透光织物进行设计,增强了空间气氛和情调。墙面装饰以带镜框的小型字画为主,再加上精美的工艺品等,一起构成了这类茶室的主要装饰品。
3、餐饮行业茶室水吧厨房
茶室水吧厨房一般较小,以简餐为主,但是必备的流程设备还是不可缺,大概如下:
(1)、储藏厨具:货架、冰箱、工作台、消毒柜等。
(2)、洗涤厨具:不锈钢水池、碗柜等。
(3)、食品加工机械:和面机、压面机等。
(4)、烹调厨具:炒菜灶、煮面炉等。
(5)、排烟系统:不锈钢烟罩、风机等。
(6)、环保设备:隔油池、油烟净化器等。
(7)、进餐用具:面碗、盘子、筷子等。